Poulet sauce piquante

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 400g de blanc de poulet
• 2 cuillères à café de purée de piment (si vous aimez quand c’est beaucoup pimenté vous pouvez en ajouter encore 1)
• 2 cuillères à soupe de sauce Hoisin
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 150 mL d’eau
• Huile de tournesol

Préparation

• Éplucher et hacher finement les gousses d’ail. Réserver.
• Éplucher et couper l’oignon en fines tranches, le poivron en tranches diagonales. Réserver séparément.

• Couper la viande en fines tranches.
• Dans un bol, faire mariner la viande avec la fécule, le bicarbonate de soude, la sauce de soja,  2 cuillères à soupe d’huile, 2 cuillères à soupe d’eau et une pincée de sel.
• Laisser l’ensemble mariner pendant 1 heure au réfrigérateur.

• Dans un wok, verser 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol, faire sauter les poivrons rouges, à feu vif pendant 5 minutes.
• Ajoutez 60 ml d’eau, couvrir pendant trois  minutes environ pour faire cuire les légumes dans la vapeur.
• Au bout de 3 minutes, sortir les légumes.
• Laver le wok et bien essuyer.

• Chauffer le wok à feu vif, verser un peu d’huile de tournesol. Faire revenir rapidement pour relever le goût de l’ail.

• Ajouter les oignons puis la viande, remuer.

• Une fois la viande dorée, ajouter  la sauce (mélanger 60 ml d’eau, la sauce Hoisin, la purée de piment, la fécule et 1 pincée de sel), laisser frétiller pendant deux minutes.

• Ajouter les poivrons. Mélanger bien pendant 2 minutes.

• Ajouter environ 30 mL d’eau pour obtenir un jus.

Dégustation

A manger bien chaud avec un riz nature ou thaï.

Recette réalisée en collaboration avec mon mari et inspirée de la recette d‘asia360.